Wat is dat, fermentatie?

de omzetting van suikers en andere koolhydraten 

naar alcohol, of bewarende organische zuren en koolstofdioxide

met behulp van gisten en/of bacteriën.

Fermentatie is een natuurlijk voorkomend fenomeen tijdens het decompositieproces van voedsel. Mensen hebben geleerd dit proces te sturen om smakelijke resultaten te kunnen herhalen.

Heb ik al gefermenteerd voedsel gegeten?

Veel meer dan je denkt. 

Wist je dat zuurdesembrood, olijven, sojasaus, vissaus, kaas, bier, wijn, mede, cider en andere alcoholen, verwerkt vlees zoals salami yoghurt, zure room, azijn, miso, kefir, kombucha, en zo veel meer producten gefermenteerd zijn?